有肝病的人不一定能吃石斛。石斛主要具有滋阴清热、补益脾胃以及强壮筋的功效，如果肝病患者出现口干舌燥、五心烦热、盗汗低烧或病后虚热等表现，都可以使用石斛进行调理。但如果肝病患者存在脾胃虚寒或者患湿温病为化燥等情况，则不建议吃石斛，以免食用后导致病症加重，影响身体机能的稳定性。因此，肝病患者应该结核自身情况以及医生的指导建议来决定用药。