最快的去胃火方法是可以在医生指导下口服清热泻火的中成药来进行调理的，也可以经过饮食上来进行调理，吃一些败火的食物以及清热解毒的食物来缓解，能吃一些苦瓜，木瓜等食物来调理。如果说自己胃火比较大的话最好是及时到中医科进行检查和治疗，必要的时候可以在医生指导下用中药来进行煎服治疗，还要注意治疗期间不要熬夜，注意多休息，多喝水，清淡饮食，忌食辛辣食物。