拉水一般是指腹泻时排出水样便，大多是急性胃肠炎引起。急性胃肠炎的病因较为复杂，其中感染性急性胃肠炎主要是病毒、细菌、寄生虫感染引起，而非感染性急性胃肠炎则为进食生冷、灼热、酸性、辛辣食物或摄食有毒食物、摄入化学毒素、服用胃肠道刺激性药物、酗酒、食物过敏、重金属中毒等引起，患者发病后可能会排出水样便或黏液便，同时可伴有发热、腹痛等症状。