香菇具有高蛋白、低脂肪的特点，是高脂血症和肥胖症病人的理想食品。在构成香菇蛋白的16种氨基酸中，有7种是人体必需的氨基酸，对儿童的生长发育有益。香菇中的钙和磷是骨齿的重要成分，而铁是血红蛋白的重要成分。此外，香菇中硫胺素、核黄素和烟酸含量高，这三种微量元素和人体能量代谢密切相关。所以感冒时能吃香菇。