急性胃肠炎病人能吃鸡蛋，但是应当控制，不要吃太多。急性胃肠炎病人是因为吃了不干净的食物，造成细菌等微生物侵犯胃肠道所造成的感染性疾病，临床上主要表现为恶心，呕吐，腹痛，腹泻，发热等容易造成水电解质酸碱平衡紊乱。急性胃肠炎病人消化吸收功能比较差，因此说不能暴饮暴食，不可以食用油腻辛辣的食物，应当清淡易消化饮食。鸡蛋能吃，但是最好每天只吃一个，不要太多。