洋葱并不能直接降低血脂，只是其中有一些活性成分，可以帮助稳定血脂，但是并没有实验表明洋葱的剂量和降血脂的效果，因此不能靠吃洋葱来降血脂，但是可以作为蔬菜有益的补充。其活性成分主要包括含硫化合物，类黄酮，多酚，前列腺素a，膳食纤维等。这些物质可以阻断血脂形成，抑制脂蛋白在血管壁的堆积，降低血液粘稠度，预防血栓生成，延缓血管老化等效果，可以辅助降低血脂。