山药止痒最快的方法是用清水清洗瘙痒的部位，在清洗的时候能够排除过敏源对机体的刺激，此外也可以用白醋或者是生姜进行擦拭，也能够中和山药汁，因此可以缓解局部瘙痒的症状。山药皮含有皂角素，在接触到皮肤后，可能会造成皮肤表现出瘙痒的情况，所以平时在削山药皮的时候，最好是戴上一次性手套。