胃癌的病因如下：第一，地域环境因素，西北及东部沿海地区发病率高；第二，饮食，辛辣刺激性及腌制烟熏类食物易造成胃癌。第三，幽门螺杆菌感染；第四，癌前病变，息肉、慢性萎缩性胃炎及切除术后的残胃都易癌变；第五，遗传和基因。