蒜头有降血压的功效，蒜头含有配糖体，能有效预防心脑血管疾病，还能降低血脂。经常喝蒜汁对高血脂患者有很好的保健作用。也可有效改善心脑血管疾病，并有祛除皱纹之效。常饮蒜汁也有助减肥降脂，对人体副作用小。也能保护神经系统，避免血栓性疾病。也可治疗呼吸系统疾病，对支气管炎、咽喉炎有较好的预防作用。