喝咖啡会上火。咖啡味苦性寒，喝多会造成苦寒伤阴，阴虚火旺者症状加重。利尿作用会使体内水分严重流失，耗伤人体阴液，造成口干舌燥、大便干结、咽喉肿痛、皮肤干燥等。现代医学认为，咖啡含有咖啡因、烟碱酸等成分，可以兴奋神经系统，提神强心，增强新陈代谢，促进排泄造成体液流失，造成缺钙而骨质疏松、维生素B族吸收差而造成神经系统病变等一系列症状。