吃青椒是可能会上火的。青椒是辣椒中的一种，含的维生素c比较丰富，平时适当吃些能起到补充维生素c的作用，而且青椒还具有解热镇痛以及促进消化、防止便秘的功效。不过青椒属于辛热的食物，如果吃得过多，是很容易上火的，会所以表现出一些相关的症状，比如牙龈出血、口舌生疮、口干咳嗽、咽喉肿痛以及大便干燥等。为了防止上火，吃青椒一定要适量，不可以食用得过多。