野菜中毒，能够表现出恶心呕吐，腹痛，腹泻，头晕，头痛，有的还会表现出身体上的过敏反应，比如全身皮肤发痒，浮肿，皮疹，甚至会表现出过敏性紫癜。由于不同的野菜里面的成分不一样，中毒之后所表现的临床症状也会有所差异。表现出中毒症状之后应当立即进行催吐，必要的时候到医院进行洗胃，根据临床的表现进行对症处理。