吃了海参，就不必担心会上火。其营养价值很高，是一种很好的补品，全年均可食用。其营养价值主要有：1。海参是典型的高蛋白质、低脂肪、低胆固醇食品，其胆固醇含量较低，具有较高的营养价值。对于高血压、冠心病、肝炎等病人，以及老年人都可食用。经常食用对治疗疾病强身大有裨益。二是海参含有硫酸软骨素，能促进人体生长发育，能延缓肌肉衰老，提高机体免疫力。