食用凤梨舌头麻是因为凤梨内含一定数量的菠萝酶，会分解蛋白质，因此吃完凤梨后会感到口腔内有不适。食用凤梨前最好先用盐水泡过，泡约半个小时比较好，泡过后能吸收生物碱，同时能使蛋白酶失去活性，这样舌头才不会麻痹。