白发要想变回黑发是比较困难的事情。可能富含维生素B族的食物和传统的养血生发食物能对改善白发有一定的帮助，但具体作用有多大并不明确。如果想改善白发的状况，可以多吃新鲜的蔬菜水果、优质的蛋白（包括肉蛋奶等）以及传统的养发食物，如黑豆、黑米、核桃、枸杞等。