口中发苦主要是胆汁反流所造成的，而胆汁反流的发生可能和患者啤酒喝的过多有关，饮酒过量会严重的损伤胃功能以及胃黏膜，会因为胃动力不足而造成12指肠内容物反流进入胃部，其中的胆汁、胰酶等消化液会对胃黏膜造成浸润损伤，部分胆汁还会随胃部内容物经食管一直到达口腔，因此患者会有口苦的症状。