切胃的手术方式有多种。从手术过程来分有开腹胃切除和腹腔镜胃切除。从切除范围来说有胃局促切除，胃部分切除和全胃切除。从重建方式来说有毕1式和毕2式。具体情况医师会根据患者的临床状况选择。若是胃的恶性病变，胃切除的范围就比较大，需要做根治性切除。恶性病变的切除过程中，还会根据病灶的位置，作相应的区域淋巴结清扫性切除。