凉拌海带的功效和作用是降血脂、助消化、改善便秘。海带的营养丰富，含有丰富的碘元素，可以补充身体内所需要的碘，海带中还含有丰富的牛磺酸，可以有效的降低胆固醇，有降血压、降血脂的功效。食用海带能增强人的饱腹感，还能增强肠胃的蠕动，促进消化，有助于减肥。