冠心病病人可以食用鸡蛋，但不宜多，以每周2个为宜。因为鸡蛋虽然含胆固醇，但也含有丰富的卵磷脂，使胆固醇脂化，使之变得稳定而不容易沉积在血管壁上，且鸡蛋含有较多的钙和蛋氨酸，也具有防治动脉粥样硬化和高血压的作用。所以，冠心病病人是能吃鸡蛋的，但量不宜多。对已有高胆固醇血症的人，由于其本身的胆固醇代谢已经发生障碍，对外源性胆固醇的耐受性差，则应该少吃或不吃，也可采取只吃蛋白不吃蛋黄的方式。