低蛋白血症不是一个独立的疾病，而是各种原因导致的氮负平衡的结果，可以发生在各种疾病的过程中。摄入不足、丢失过多都可以导致血浆中的蛋白质减少。临床上主要表现是营养不良的表现，如患者日益消瘦、食欲差、疲乏无力、体力下降、记忆力减退、机体抵抗力下降、经常头晕等。低蛋白血症可以导致血浆的渗透压减低，使组织间潴留过多的水分，因此表现出浮肿，严重者可以表现出胸水、腹水。