正常的情况下，胃肠道是有蠕动功能的，经过这种蠕动把食物从上往下推送。腹部手术造成胃动力障碍、中枢神经系统病变造成支配胃的神经病变，糖尿病造成的神经病变、电解质紊乱以及药物等因素造成胃张力缺乏，因此造成胃排空延迟，餐后8小时胃内残留量仍然超过200毫升者，考虑胃潴留。