可以吃，但是要适量选择，不宜吃的太多。地瓜块根中含有60%~80%的水分，10%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶等，若以2。5Kg鲜地瓜折成0。5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且地瓜中蛋白质组成比较合理。但是吃地瓜时候要注意控制总热量，具体总热量要根据病人的营养状况、体重、年龄、性别和体力活动情况来确定。研究提示白皮地瓜有一定的抗糖尿病作用。一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮地瓜提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖，所以糖尿病患者可食白皮红薯。最后，关于糖尿病人吃地瓜这个问题，糖友要注意，糖尿病患者红皮地瓜要少吃，可吃适量的白皮地瓜、绿色蔬菜等这些对糖尿病患者有益的食物。