根据你所描述的情况，可以适当吃些牛肉。一般阑尾炎术后三四天已经排气，并且肠蠕动已经恢复正常的情况下，可以吃普通食物，但是牛肉的营养价值比较丰富，并且含有大量蛋白质以及脂肪，所以需要以清淡易消化的食物为主，避免发生便秘以及消化不良，导致伤口出现再次损伤。日常生活中需要吃清淡的食物，有利于伤口的恢复，适当的进行功能锻炼，可以使肠道蠕动功能快速恢复。