凉拌苦瓜的做法：材料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克。精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。做法：(1)将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。(2)将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。苦瓜炒蛋的做法：材料：主料：鸡蛋，苦瓜。调料：植物油，盐，糖，料酒，鸡精。做法;1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液;2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀;3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。