《营养基质登记证》是由国家质量监督检验检疫总局颁发的一种证明食品中某种物质是否符合特定要求的证件，它主要应用于食品添加剂、营养强化剂等食品生产环节，对于保障食品安全和消费者权益具有重要的意义。

这个证件的作用是记录并管理食品中的各种营养物质，包括但不限于蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，在食品加工过程中，这些营养基质被加入到食品中，以满足人们的不同营养需求，通过领取并持有《营养基质登记证》，食品企业可以明确知道他们生产的食品中是否添加了特定的营养基质，并能对此进行自我验证和控制。

《营养基质登记证》也能够起到防止假冒伪劣产品的作用，因为只有真正通过注册认证的企业才能生产合格的产品，而伪造证件的行为则会被严厉查处。

《营养基质登记证》是一个非常重要的食品生产和质量管理工具，对保障公众健康、维护市场经济秩序等方面都起着重要作用。