营养指导员和营养师是两个不同的职业，它们有着明确的职责、证书和教育要求。

从专业的角度来看，营养指导员和营养师都是为健康人群提供饮食建议的专业人员，他们需要通过培训学习有关食品科学的知识，并通过实践来提升自己的专业技能，在食品安全标准的严格要求下，他们的工作尤为重要。

从职业的发展来看，营养师的职业道路相对较长，他们可以在学校或相关机构进行教育，并获得相关的烹饪和营养学证书，一些高级职位可能需要进一步的培训和资格认证，例如特许营养师（CPM）或注册营养师（PRP）等。

从薪酬待遇来看，营养师的工作通常比营养指导员高，这是因为营养师不仅需要掌握更多的知识和技能，还需要具备更高的工资收入和福利待遇。

营养指导员和营养师虽然都属于提供健康食品建议的专业人员，但在教育、职业生涯发展和薪酬待遇方面都有所不同，选择哪种证书取决于个人的职业目标和兴趣爱好。