营养师证考试一般包括笔试和实践两部分，笔试通常由中国营养学会命题，由全国统一的合格证书发放机构进行核验，实践部分则由考官根据考生的表现进行评分。

笔试是考查考生对营养基础知识的理解、记忆以及在实际操作中的运用能力，这个过程一般会包括一些基本的概念和原理，如蛋白质的分类、碳水化合物的种类、脂肪的种类等，考生需要在这两个方面都有深入的理解，并能够应用到实际工作中。

实践部分则是考察考生的烹饪技能，考生需要掌握如何将食物转化为营养丰富的食品，如何控制食物中的热量摄入，如何选择合适的食材等，这个过程可能包括具体的制作步骤或者是一个模拟餐厅的工作流程。

虽然笔试和实践部分通常是同步进行的，但考生可以在笔试中完成一部分内容后，再根据考试大纲来进行实践，这样既可以提高自己的考试效率，也可以充分展示自己的烹饪技巧。

营养师证考试的目的是为了验证考生的知识水平和专业技能，对于餐饮行业来说，这样的考试是非常必要的，也鼓励了更多的年轻人去学习和研究营养学知识，为他们的职业发展打下坚实的基础。