国家公认的营养师证是由人力资源和社会保障部颁发的专业证书，它属于职业资格证书，是从事健康教育培训、指导和咨询的专业人员必须具备的一种专业能力证明。

获得国家公认的营养师证需要通过严格的专业考试，包括理论知识考核、实践技能考核和综合评审三个部分，理论知识考核主要考察营养师对食品科学、营养学、生物化学等相关知识的理解和掌握；实践技能考核主要考察营养师在实际操作中的技能水平和解决问题的能力；综合评审则考察营养师的职业素养、工作态度和服务意识等。

该证书由人力资源和社会保障部统一发放，并在全国范围内通用，持有者可以在相关机构进行专业的营养教育和培训，也可以在医疗机构、企事业单位等领域从事营养咨询服务和管理工作，持证人还可以通过继续教育等方式提升自己的专业知识和技能。

国家公认的营养师证是衡量一个人是否具有从事营养工作能力和水平的重要标志，对于个人的职业发展和行业地位具有重要的影响。