【走读西街】“糖黏林”名气响当当 源于坚守品质

西街老人有说不完的“糖黏林”往事。

日前，记者走出双桂庄，已是中午时分，此时，附近的街巷、菜市里人来人往，各种叫卖声此起彼伏，在吴屋寨与双桂庄之间的巷口处，坐着一位老人，听说我们是为“糖黏林”历史而来，平和的老人瞬间像变了一个人，开始滔滔不绝讲述她所知道的“糖黏林”故事。

跟随老人的记忆，记者仿佛回到了“糖黏林”过去那一段至今仍让西街林氏家族引以为豪的繁华时光。

勤劳和智慧打造了“糖黏林”品牌

老人叫蒋礼华，已年近90。她的脸上，皱纹如刀刻一般，记录着岁月的痕迹。

之前多次采访吴屋寨，每次都能看到老人独自坐在自家门口或巷口，当时虽然也不时和她打招呼，但从未细谈，更未请教姓名。

这此见到老人，她正在和几个街坊聊天，我们上前打听“糖黏林”的历史，“她就是‘糖黏林’的人，近90岁了。”旁边的街坊指着老人说，她做了几十年糖黏，问她最清楚了。

一位大姐从屋里走出来，“老人最清楚了，你们慢慢和她聊，让老人高兴了，中午可以吃多点饭。”大姐一边说一边给我们拿来凳子。大姐是老人的女儿，自称“林大姐”

“那时做得最多的是石瓜糖，每天晚上我们得先把石瓜切好，第二天天没亮就要起来煮糖水。”老人记忆清晰，她说，直到解放初期，“糖黏林”的牌子还很响，那时，双桂庄每家每户，无论男女，都参与糖黏的制作；制出来的糖黏不但在玉林本地畅销，还远销广东等地。“那时，梧州等地的商人每天早早就开着汽车前来收货，拉到梧州后，通过海路运到广东广州等地。”

“我是嫁到了‘糖黏林’后，才开始跟夫家的奶奶学作糖黏，那时常常是起三更熬半夜的。”至今，老人还记得制作糖黏的每一步工序。老人介绍，做石瓜糖的每一个步骤都非常讲究，首先要选用白糖，因为用白糖做出来的石瓜糖才硬手，而黄糖做出来的石瓜糖会软塌塌的，吃起来就没有口感；糖水煮好后，先放一层切好的石瓜，然后再把煮好的糖水倒进去，然后再放一层，依次进行。

“无论是做哪一种类糖黏，煮糖水时都非常讲究，糖水煮得好不好，影响到糖黏质量的好坏。”让老人至今仍感到自豪的，就是她当初她一手“一看就知道糖水行不行”的绝技。凭着这手技艺，老人做出来的石瓜糖可谓是“糖黏林”这个牌子中的牌子。

老人还记得，那时一天下来，她可以做100多公斤的石瓜糖。“以前每天早上，就会有来自四面八方的商人到双桂庄收购糖黏，而我家是不少人的‘首选’，因为我做出来的糖黏不单甜脆，而且比较耐贮藏，很受欢迎。”回忆往事，老人禁不住开怀大笑，自豪地给自己竖起大拇指。

老人一生勤恳，除了制作糖黏，她还到前锋纺织厂（旧址）上班。“晚上制糖黏，白天上班。”习惯了忙碌的老人，至今仍喜欢向年轻人讲授制作糖黏的技艺。

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