“诚通双创·寻找桂林老味道”首批线下美食品味成就达成

　　8月的最后一天，尽管雨势淅淅沥沥，但却无法阻止人们品味美食的热情。就在这一天“诚通双创·寻找桂林老味道”公益活动迎来了首期的线下品味团，而此次试吃的，就是老桂林都不会陌生的老俵香辣蟹和谢林秀手工月饼。试吃效果如何?老桂林的味道又带来怎样的回忆?

　　味觉传递老桂林记忆

　　“我想寻找桂林老味道，很想重温经典的桂林味道，穿越回到令人难忘的儿童时代。”“有时外地朋友来桂林玩，都不知道带他们去哪里吃好，为了我这个吃货，也为了朋友能在桂林玩得开心，我一定要去寻找桂林老味道。”

　　第一期的品味试吃活动一经上线，活动后台就收到了不少留言，而大家对桂林老味道的期待也从字里行间体现了出来。8月31日，留言获得点赞排名前15的“幸运儿”们聚集了起来，而位于雉山路的老店老俵香辣蟹成为了线下品味团首先试吃的店铺。

　　看到这个名字，不少老桂林大概都能回忆起二十多年来，叫着店长秦小平“老俵”的外号，吃着让人食指大动的香辣蟹的情景。在当天的品味活动中，老板秦小平亲自下厨，给品味团的吃货们炒制了原味的香辣蟹以及后期改良升级的麻辣味牛排香辣蟹。

　　“用料新鲜，分量也十足，听说这家店开了二十多年了，绝对是桂林的‘老味道’。”从柳州专程赶过来试吃的黄女士尽管平时很少吃辣，但还是吃得停不下来。

　　吃罢老俵香辣蟹，下午4点，在桂林日报社一楼，品味团们又迎来一个更加有历史的桂林老味道——— 谢林秀手工月饼。

　　在所有桂林人的儿时记忆中，每到中秋节就一定有一块简单的油纸包装，却满满节日气氛的老棉纺厂香葱豆蓉的月饼，而谢林秀师傅作为老棉纺厂食堂七八十年代的老师傅，就是这一门手艺的传承之人。在月饼产业如日中天的今天，谢师傅却依旧选择放慢节奏，30年如一日，至今仍然在老棉纺厂宿舍区内的工作坊坚持全手工制作月饼。

　　在日报社一楼，一个个充满着葱香味的月饼，一瞬间将桂林人拉回了童年时光。

　　传承桂林美食之魂

　　“诚通双创·寻找桂林老味道”公益活动的目的，就是挖掘更多桂林有历史、有人文的老味道，并传承下来，让更多的桂林味道飘香世界。在日新月异的现代社会，老味道里面蕴藏的，是很多人都无法取代的美食记忆。

　　1995年开始，“老俵”秦小平开始了他的餐饮创业，香辣蟹的口味一做就是二十三年。而乘着九十年代到新世纪桂林旅游高速发展的东风，老俵香辣蟹不仅是很多老桂林的记忆味道，更是不少外地游客的记忆味道。

　　“现在一到寒暑假或者节假日，生意就会特别好，很多外地打工的桂林人回到桂林，第一件事可能就是来看看我这家店还在不在，然后吃上一锅香辣蟹。”秦小平自豪地说。虽然现在老俵香辣蟹又研发了更多的菜色和口味，但原味的香辣蟹还是最受欢迎的菜品。

　　而谢林秀月饼对于桂林人的记忆，就完全蕴藏在老一辈桂林人对晚辈口口相传的一句话中———“桂林人中秋节就是要吃老棉纺厂”。就在去年，作为老棉纺厂食堂老师傅的谢林秀为了坚持全手工制作月饼，从“桂棉月饼”离职自立门户，为桂林人坚守着这一口散发着葱香味的中秋记忆。

　　“看到这个油纸包装的月饼，就回忆起来了。还记得三十年前的月饼是比较油的，外面包的纸都能浸出来。因为当时比较穷嘛，都喜欢吃油。现在的话葱油味没变，口味更清淡一些了，更符合现在的饮食。”市民刘先生说。

　　实际上，桂林散落在老巷子里的“美食珠玉”还有很多，而未来2个月，“诚通双创·寻找桂林老味道”公益活动还将持续通过自主报名、群众推荐、媒体寻找等多种方式展开，挖掘和传承桂林更多的美食精髓，不断地充实桂林旅游胜地的内涵，向世界展示桂林的味道。

　　吴思思　文/摄