“秋风起，蟹脚痒”，
又到了吃螃蟹的时节。
但是关于螃蟹的谣言：
“蟹黄致癌”、“螃蟹打针”、“螃蟹注胶”……
你是否听说过?
下面我们就将谣言击破，
让大家安心吃蟹!
螃蟹打针增重
谣言：网上曾一度流传着一个给螃蟹打针注射液体的视频。视频中，一名女士手拿一支装满橙色液体的针管，另一只手抓起螃蟹，将液体注射入螃蟹体内。对此，网民纷纷猜测注射物为胡萝卜素、蟹黄膏和尿素精等，一时间热议不断。
造谣视频截图
真相：中渔协会原生水生物及水域生态专委会主任委员周卓和厦门大学环境科学专业博士、泉州师院资源与环境科学院副教授刘怀如均表示，商家给螃蟹注水其实根本是没有意义的，活螃蟹就更没有注水的必要。因为注水后，螃蟹身体内部的平衡会被改变，会马上死亡，并且死后会很快滋生有害细菌，无法再食用。
四川农业大学水产系教授杜宗君认为螃蟹打针增重可能性不大。杜宗君教授解释称，往螃蟹体内注入液体后，环境渗透压会产生剧变，脏器要么失水要么吸水，都会导致螃蟹的迅速死亡。因此，渔民、商贩不可能为了增加一点点的重量就把活蟹变死蟹，做赔本生意。
此外，从事水产行业15年的泉州华洲水产批发市场现场管理人员曾先生认为，这极有可能是南方的一种烹饪方式，在上蒸笼前向螃蟹注入料酒和佐料，会更入味。
避孕药喂螃蟹
谣言：此前，网上的一则帖子引起很多网友关注，该帖子称，大闸蟹是吃避孕药、抗生素和不洁饲料长大的，因为螃蟹在养殖过程中易受细菌、病毒、真菌及寄生虫感染，所以必须使用漂白粉、福尔马林、土霉素、氯霉素等低成本兽药以及生长素、脱壳素等激素类药物辅助养殖。然而，用这种方式养殖的螃蟹食用后对人体有害，会导致微生物在人体里产生抗药性。
真相：上海市食品协会专家委员会主任马志英介绍，蟹黄和蟹膏都是蟹的性腺，如果蟹吃了避孕药，就会抑制性腺的成长、成熟，大闸蟹没了蟹黄或蟹膏，就会让大闸蟹的美味大打折扣。所以，从蟹的生长原理来说喂避孕药也不可能。
山东省淡水水产研究所副所长王钦东表示，给螃蟹喂避孕药是不可能发生的，也是不科学的。因为人们都喜欢吃带蟹黄的螃蟹，而只有雌性螃蟹才有蟹黄，给雌性螃蟹喂避孕药只会抑制雌性排卵，雌性螃蟹就不会发育到性成熟，也就不会长出蟹黄来了。所以，给螃蟹喂避孕药降低了螃蟹的食用价值。
螃蟹和酸奶同吃会中毒
谣言：最近，朋友圈出现一条“紧急提示”称，吃完螃蟹和大虾千万别马上喝酸奶，也不能吃香蕉，否则会中毒!这则消息中甚至指出有孩子在吃完大虾后喝酸奶，由于救治不及时而死亡。
真相：湖北省中医院金劲松教授表示，螃蟹性味寒凉，酸奶、香蕉性味平和，搭配螃蟹没有问题，反倒是搭配性味寒凉的西瓜，出现不适的几率更大。对于体质寒凉、脾胃虚弱的人来说，吃螃蟹时即使不搭配任何东西，也可能出现腹泻、胃痛等不适。
华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授刘少伟认为，这则消息乍一看十分吓人，却并未明确指出这些食物同食究竟会生成何种能致人中毒甚至死亡的物质。同时，虾蟹与酸奶、香蕉中并没有同时食用会致人中毒的成分，这几样东西是可以同时食用的。
蟹壳注入人造鸡蛋
谣言：近日，网传一则信息称：“以后买螃蟹得注意，看螃蟹反面有没有一个小黑点，有的话，这种螃蟹不能要，你看螃蟹盖儿里面这些白的是什么?全是贩子拿针管往里面打的一些人造鸡蛋，老乡们都注意吧!这是万通市场一个贩海鲜的哥们儿告诉我的!”与文字消息一同流传的，还有一段两人拿着筷子拨动蟹壳内白色物质的视频。
真相：《解放日报》记者反复查看视频发现，视频中并没有指明筷子拨动的蟹壳内白色物质是人造鸡蛋，极有可能是“张冠李戴”的造谣手法。从这些螃蟹的外形看比较像梭子蟹，所谓“螃蟹盖里的人造鸡蛋”应该是至熟蟹里面的一层白色固体。 但有媒体曾做过实验，向冰鲜蟹里注射10毫升(约7克)蛋液，结果显示，冰鲜死蟹注射蛋液，并不能冒充螃蟹原本的口感，这样的螃蟹蒸熟后，掰开蟹壳，用肉眼就能看出它和蟹肉的区别。
浙江省台州市市场监管部门此前做过一个螃蟹注胶实验。实验证明，给螃蟹注胶或者注水，都会造成螃蟹的死亡。至于很多螃蟹身上的小洞，大多是由于螃蟹之间的相互打斗、挣扎和运输过程中碰撞产生。
来源：食药舆情、广西食药监管