公共营养师证考试包括理论知识和实操技能两部分，理论知识部分主要考核公共营养学、食品科学与工程等相关学科的基本理论和基本知识；实操技能部分则考核营养师在实际工作中应用理论知识的能力。

1、理论知识部分

- 公共营养学：这部分主要考核公共营养师对营养素、膳食结构、营养平衡以及食物中毒等方面的基本知识。

- 食品科学与工程：这部分主要考核公共营养师对食品生产过程的理解和分析能力，以及对食品营养成分的识别和理解能力。

- 营养卫生法规：这部分主要考核公共营养师对我国现行的食品安全法、消费者权益保护法等相关法律法规的理解和应用能力。

2、实操技能部分

- 临床营养学：这部分主要考核公共营养师在临床营养治疗中的专业知识和技能，如诊断疾病、制定个性化饮食计划、评估和监测患者的营养状况等。

- 营养调查与评价：这部分主要考核公共营养师在进行营养调查和评价时，能够运用统计方法和技术，进行定量和定性的研究，准确地了解和评价人群的营养状况。

- 创新与改革：这部分主要考核公共营养师能够在实践中发现问题，提出创新和改进方案，以提高营养治疗的效果和效率。