在沈阳考取营养师资格证书，首先需要明确的是，营养师的认证主要由国家卫生健康委员会（原卫生部）和人力资源和社会保障部共同管理，获取营养师资格证书的一般流程包括学习相关课程、通过考试以及积累一定实践工作经验。

在沈阳，有多个途径可以进行营养师的学习与考证：

1、高校教育：一些沈阳的高校如辽宁大学、沈阳农业大学等可能会开设食品营养与健康等相关专业，学生在校期间可以通过系统学习并参加学校组织的相关考试获得证书。

2、培训机构：市面上有很多专业的职业培训机构，如新东方在线、优路教育等，他们提供营养师的培训课程，并且会帮助学员准备和参加全国统一的营养师职业资格考试。

3、在线学习平台：像中国卫生人才网、腾讯课堂、网易云课堂等网络平台也提供了丰富的营养师在线课程，方便学员根据自身时间安排进行学习。

4、社区或企事业单位：部分社区或者大型企事业单位也会定期举办营养知识讲座或培训班，对于在职人员来说，这可能是一个很好的学习机会。

在完成相应的学习并通过国家统一的理论和实操考试后，你将获得由国家卫生健康委员会颁发的营养师资格证书，值得注意的是，为了保证行业的专业性，营养师资格证书是有年限限制的，需定期进行复审以保持其有效性。

在沈阳考取营养师资格证书，既可以选择传统的高校教育，也可以选择灵活便捷的线上培训，关键在于找到适合自己的学习方式，扎实掌握专业知识，并积极投入实际工作中，提升专业技能。