营养师证书是由权威机构颁发的，以证明持证人具备专业的营养学知识和技能，在中国，营养师资格认证主要由人力资源和社会保障部（原国家劳动和社会保障部）进行管理，其下设的职业技能鉴定指导中心负责组织考试和证书发放。

具体来说，中国的营养师证书分为三个等级：助理营养师、中级营养师和高级营养师，每个级别的考试都需要通过理论知识和实践操作两部分，只有全部合格者才能获得相应的营养师证书，中国营养学会作为行业专业组织，也会提供营养师的专业培训和认证，其颁发的证书在行业内同样具有高度认可度。

国际上，例如美国，营养师的认证通常由美国营养与饮食协会（Acdemy of Nutrition nd Dietetics, AND）或美国注册营养师委员会（Commission on Dietetic Registrtion, CDR）等专业机构进行，这些机构对申请者的教育背景、实践经验以及专业知识有严格的要求，通过考核后，会授予注册营养师（Registered Dietitin Nutritionist, RDN）或注册营养师助理（Certified Nutrition Specilist, CNS）等专业头衔。

无论在国内还是国外，营养师证书都是由权威且专业的机构颁发，旨在确保公众得到的是高质量的营养咨询服务，对于想要从事营养相关工作的人来说，获取这样的证书不仅是对自己能力的一种肯定，也是向外界展示专业素养的重要凭证。