营养师资格证书的发放是由各个国家或地区的专业机构或者政府部门进行的，在中国，营养师的职业资格认证主要由人力资源和社会保障部（原劳动和社会保障部）负责，其下设的相关考试和认证机构如中国营养学会、中国健康教育中心等进行具体的培训和考核工作。

考取营养师资格证书的一般流程包括：你需要完成相关的营养学课程学习，这可以在大学、职业学校或者一些专业的培训机构进行；通过理论和实践的综合考核，这些考核可能包括笔试、实操、案例分析等多种形式；成绩合格者将由指定的权威机构颁发营养师资格证书。

在其他国家和地区，例如美国，营养师的认证通常由美国营养与饮食协会（Acdemy of Nutrition nd Dietetics, AND）或者美国注册营养师委员会（Commission on Dietetic Registrtion, CDR）负责，每个国家或地区的具体规定可能会有所不同，所以在准备考取营养师资格证书时，需要详细了解并遵循当地的规定和流程。

获得营养师资格证书不仅证明了个人的专业素养和技能，也是对公众提供科学营养咨询和服务的重要依据，无论是对于个人职业生涯的发展，还是对于提升社会健康水平，考取营养师资格证书都是非常有价值的投资，持续的学习和更新知识也非常重要，以适应不断发展的营养科学和公众健康需求。