营养师资格证书的级别并不是以“难易程度”来区分的，而是根据其涵盖的知识范围和专业深度来设定的，在中国，营养师资格认证主要分为三个等级：初级、中级和高级。

初级营养师是基础级别的证书，主要面向的是对营养学有兴趣或者刚刚接触这个领域的人群，考试内容主要包括基础营养知识、膳食指导等基础知识，相对较为基础，适合初学者或者想了解基本营养知识的人员报考。

中级营养师则在初级的基础上增加了对人体生理、疾病与营养关系、特殊人群营养等方面的专业知识，需要考生具备一定的实践经验和理论知识，考试难度相应提升，但仍然属于入门到进阶的过渡阶段。

高级营养师是最高级别的证书，不仅要求考生掌握全面深入的营养学知识，包括营养评估、营养治疗、社区营养管理等内容，还要求有丰富的实践经验，高级营养师考试难度较大，主要针对已经在营养领域有一定工作经验的专业人士。

选择哪个级别的营养师资格证，应根据个人的职业规划、学习背景以及实际需求来决定，如果你是初次接触营养学，建议从初级开始，逐步提升自己的专业水平；如果你已有一定专业知识或实践经验，可以直接挑战中级甚至高级，无论哪一级别，都需要扎实的学习和积累，才能顺利通过考试，记住，证书只是能力的一种证明，真正重要的是你对营养学的理解和应用能力。