营养师证的考试科目并非全国统一，因为不同的认证机构可能有不同的考试安排，但一般来说，营养师的考核内容主要涵盖以下几个方面：

1、基础理论：这包括人体生理学、生物化学、病理学等基础医学知识，以及食品科学、营养学基础等专业知识。

2、营养学实践：如膳食设计、营养评价、营养教育与咨询、特殊人群的营养需求和干预策略等。

3、法规政策：食品安全法、营养健康相关法规等，这是保证营养师职业行为合法合规的重要部分。

4、临床营养：针对不同疾病状态下的个体，如何进行个性化的营养治疗和管理。

5、实践技能：可能会有实验操作或者案例分析的部分，以检验考生的实际应用能力。

6、英语或专业英语（视具体情况而定）：一些高级或国际认可的营养师证书可能会要求一定的英语水平。

具体到考试科目数量，一般在3-5门左右，包括笔试和实操两部分，中国注册营养师考试通常分为“营养学基础知识”、“营养学综合应用”、“职业道德与法律法规”三部分；而美国注册营养师（RD）考试则由九个模块组成，覆盖了广泛的营养学领域。

值得注意的是，除了通过考试，许多认证机构还会要求申请者有一定的实践经验，比如实习或工作小时数，以确保他们能将理论知识应用于实际工作中，成为营养师是一个既考验理论功底又重视实践经验的过程。