获取他人的身份证信息是一个涉及到隐私权和法律法规的问题，在任何情况下，直接寻求并获取他人的身份证信息都是不道德的行为，且可能触犯相关法律，这包括营养师、医生、教师等专业人士的信息。

在中国，个人信息保护法严格规定了个人信息的收集、使用、加工、传输和披露等活动，必须遵循合法、正当、必要的原则，不得过度收集个人信息，更不能非法出售或者提供给他人，试图获取营养师或其他个人的身份证信息，如果没有得到他们的明确同意，并且没有正当的理由（例如法律要求或合同约定），都可能构成违法行为。

如果你需要与营养师进行专业交流或服务，通常只需要他们提供的专业资格证书、工作证明等相关信息，如果是在商业合作或者其他正式场合，你可能会需要他们的联系方式，如电话号码、电子邮箱等，这些信息应该在对方愿意分享的前提下获取。

如果你是一名雇主，想要核实潜在雇员的身份，你可以在面试或录用过程中要求查看其身份证原件，但切记不得私自复制或保存，这也应在遵守当地劳动法规的前提下进行。

尊重每个人的隐私是社会公德，也是法律义务，在处理个人信息时，始终要遵循合法、正当、必要的原则，避免侵犯他人的隐私权，对于专业服务的需求，应通过正规渠道，比如机构推荐、平台认证等方式获取专业人员的服务，而不是追求获取他们的私人信息。