食品营养师证是由国家卫生健康委员会（原卫生部）和人力资源和社会保障部联合认证并颁发的专业资格证书，这个证书的发放旨在规范我国食品营养行业的职业标准，提升从业人员的专业素质，以满足公众对健康饮食日益增长的需求。

获取食品营养师证书的过程通常包括理论学习、实践操作以及严格的考试，申请人需要参加由授权培训机构提供的专业课程，系统学习营养学基础、食品科学、人群营养、膳食指导等专业知识，这些课程旨在使学员掌握全面的营养知识，并能将理论应用到实际工作中。

完成理论学习后，申请人还需要进行一定时间的实习或实践操作，以确保他们能够熟练运用所学知识解决实际问题，这既包括在餐饮服务场所提供营养咨询，也包括在医疗机构、学校、企事业单位等场所进行团体营养管理和个体营养指导。

申请人需要通过由国家卫生健康委员会组织的统一考试，考试内容涵盖理论知识和实践技能两部分，以检验申请人的专业素养和实际操作能力，只有考试合格者，才能获得食品营养师证书。

该证书不仅证明了持证人具备专业的食品营养知识和技能，而且也是其从事食品营养相关工作的法律依据，持有食品营养师证的人员可以在各种场合发挥重要作用，如为个人制定合理的饮食计划，为企业提供食品安全和营养咨询服务，或者在学校和医院中推广健康饮食理念。

食品营养师证的发证机构是国家卫生健康委员会与人力资源和社会保障部，这一制度的建立和完善，对于推动我国食品营养行业的发展，提高国民健康水平具有重要意义。