营养师证书的等级和级别划分主要依据的是其专业技能、知识深度以及实践经验，在中国，营养师的职业资格认证体系由人力资源和社会保障部设立，主要分为三个等级：初级营养师、中级营养师和高级营养师。

初级营养师是基础等级，一般要求具备食品营养与卫生的基础理论知识，能进行基本的膳食指导和营养咨询，这个级别的营养师通常需要具有相关专业的中等职业教育或大学专科及以上学历，并通过相应的考试。

中级营养师是进阶阶段，除了掌握初级营养师的知识外，还需要对营养学有更深入的理解，能够设计和执行营养干预方案，参与公共营养教育活动，申请者需具备大学本科及以上学历，或者在相应岗位上有一定年限的工作经验，并通过严格的考核。

高级营养师是最高级别的认证，不仅需要深厚的专业素养，还应具备科研能力，能引领行业发展，解决复杂问题，这一级别的申请者通常需要硕士研究生及以上学历，有丰富的实践经验和显著的业绩，同时必须通过高级别的专业评审和实操考核。

每个级别的营养师都需要定期参加继续教育，以保持其专业知识的更新和提升，随着健康行业的快速发展，还有诸如注册营养师（RD）等国际认证，进一步细化了营养师的专业领域和层次。

营养师的等级和级别反映了他们在营养领域的专业程度和实践经验，为公众提供了不同层次的营养服务，无论哪个等级，他们都致力于推动健康饮食，提高公众的生活质量。