在当今社会，职业资格证书是个人专业能力的重要证明，尤其对于营养师这样的专业岗位，有时我们可能会遇到一些单位要求扣押员工的营养师证的情况，这无疑给个人的职业发展和权益保护带来了困扰。

我们需要明确的是，个人的职业资格证书是属于个人所有，它代表了持证人的专业知识与技能，是其职业生涯中的重要资产，任何单位无权无理扣押员工的证书，这是对员工权益的侵犯，我国相关法律法规也明确规定，企业不能扣押员工的身份证、学历证等个人证件，更别提职业资格证书。

面对这种情况，我们可以采取以下几种方式来解决：

1、沟通协商：首先尝试与单位进行沟通，解释证书的重要性，并表达希望拿回证书的意愿，如果单位能理解并尊重你的需求，问题就迎刃而解。

2、法律途径：如果沟通无效，可以寻求法律援助，你可以咨询律师，了解关于劳动法的相关规定，必要时通过法律手段维护自己的合法权益。

3、报告上级或相关部门：如果你的单位仍然坚持扣押证书，你有权向上级管理部门或者劳动监察部门举报，他们会根据实际情况进行调查处理。

4、转职或离职：如果以上方法都无法解决问题，可能需要考虑更换工作环境，选择一家尊重员工权益，重视员工发展的公司，将有利于你的长期职业发展。

作为专业人士，我们要有自我保护意识，清楚知道自己的权益所在，敢于维护，提升自身的能力，使自己在职场中更有竞争力，也能在一定程度上避免此类问题的发生，毕竟，真正的价值在于个人的专业知识和实践能力，而非一张纸质的证书。