在中国，考取公共营养师证书并没有直接要求必须拥有大学毕业证书，这并不意味着任何人都可以轻易地获取这个资格，实际上，成为一名合格的公共营养师需要一定的教育背景和专业技能。

公共营养师通常需要具备生物学、食品科学、营养学等相关专业的学习经历，这些知识是理解和应用营养学理论的基础，虽然没有明确规定一定要有大学文凭，但大多数情况下，高中或中专以上的学历是被接受的，因为这保证了基本的学习能力和理解力。

公共营养师的培训和考试通常由国家卫生健康委员会等权威机构组织，对申请人的专业知识、实践能力以及职业道德都有较高要求，这包括对人体生理、营养需求、食物成分、膳食指南等多方面的深入理解，以及如何为不同人群提供个性化的营养咨询和指导的能力。

一些高级别的公共营养师认证可能需要一定的工作经验或者中级公共营养师证书作为前提，这就需要在相关领域内有一定的实践经验，这也往往与高等教育相辅相成。

考取公共营养师证书并不是单纯依赖于毕业证书，而是对个人的专业知识、技能和经验的综合评估，尽管不一定需要大学文凭，但是相关的教育背景和实际操作能力是非常重要的，持续的学习和提升也是保持并提高公共营养师职业素质的关键，即使没有大学文凭，只要通过自学或者其他途径掌握了必要的知识和技能，也可以尝试考取公共营养师证书。