在南京考取健康营养师证书，首先需要明确你想要考取的健康营养师等级，一般有初级、中级和高级三个级别，以下是详细的步骤：

1、了解考试要求：每个级别的健康营养师考试都有其特定的要求，包括学历、工作经验等，初级要求高中或中专学历，有一定健康营养相关经验；中级则需要大专及以上学历，并有一定的专业工作年限；高级更需本科及以上学历，且有丰富的实践经验。

2、报名培训课程：在满足基本条件后，你需要参加由官方认可的培训机构提供的健康营养师培训课程，这些课程会涵盖人体营养学、食品卫生学、公共营养、疾病营养治疗等方面的知识。

3、学习备考：课程结束后，你需要进行系统的学习和复习，准备参加理论知识和实操技能两部分的考试，可以通过阅读教材、做练习题、参加模拟考试等方式提高自己的应试能力。

4、报名考试：在规定的时间内，通过指定的网站或者机构进行在线报名，提交所需材料并缴纳相应的考试费用。

5、参加考试：按照考试安排，携带好身份证件及相关资料，准时参加理论和实践操作两部分的考试。

6、成绩查询及证书领取：考试结束后，可在指定的平台查询成绩，成绩合格者将获得由人力资源和社会保障部统一印制的健康营养师职业资格证书。

7、注册登记：取得证书后，还需要到相关部门进行职业资格证书的注册登记，以便于今后的职业发展。

在整个过程中，持之以恒的学习态度，专业的指导以及充足的实践机会都至关重要，保持对营养学领域的热情与关注，不断更新专业知识，也是成为一名优秀健康营养师的关键。