营养师证书在中国主要分为三个等级：初级、中级和高级，这种分级体系是为了确保专业人员的知识技能与实践经验能够满足不同层次的健康管理和营养咨询需求。

1、初级营养师：这是营养师职业的入门级别，通常要求申请者具有食品营养、医学等相关专业的中等职业教育或高中教育，并通过国家统一的职业技能鉴定考试，初级营养师主要负责提供基础的饮食指导，如个人或团体的一日三餐规划，以及基本的营养知识普及。

2、中级营养师：中级营养师需要具备更高的专业知识和实践能力，他们一般需要有相关专业的大专及以上学历，或者在初级营养师岗位上有一定年限的工作经验，中级营养师不仅能够进行基础的营养咨询，还能处理较为复杂的个体营养问题，例如特殊人群（如孕妇、老年人、运动员）的营养需求，以及疾病患者的膳食管理。

3、高级营养师：这是营养师职业的最高级别，对理论知识和实践经验都有极高的要求，申请者通常需要有营养学、食品科学或其他相关领域的本科及以上学历，同时在中级营养师岗位上工作一定年限，并且要有显著的专业成就，高级营养师除了能处理各种复杂的营养问题外，还承担着研究、教学和领导职责，对整个营养行业的发展起着引领作用。

每个级别的营养师都需要定期参加继续教育以保持其专业资格的有效性，随着社会对营养健康的重视程度不断提高，未来可能会出现更细分的专业方向，如临床营养师、运动营养师、儿童营养师等，以满足日益增长的专业化服务需求。