营养师证书的颁发机构因国家和地区的不同而有所差异，在中国，营养师的认证主要由人力资源和社会保障部（原劳动和社会保障部）以及中国营养学会等权威机构进行。

中国的营养师资格认证分为三个等级：助理营养师、中级营养师和高级营养师，申请者需要通过相应的理论考试和实操考核，达到规定标准后，才能获得由人力资源和社会保障部认可并颁发的营养师职业资格证书，这个证书是全国通用，具有法律效力的。

中国营养学会作为非政府的专业学术团体，也提供营养师专业能力的培训与认证，他们的认证更侧重于学术研究和实践技能的提升，虽然不直接等同于国家职业资格证书，但在行业内也有很高的认可度。

在国外，例如美国，营养师的认证通常由美国营养与饮食协会（Acdemy of Nutrition nd Dietetics, AND）或美国注册营养师委员会（Commission on Dietetic Registrtion, CDR）负责，这些机构颁发的注册营养师（Registered Dietitin Nutritionist, RDN）证书在全美范围内都被广泛接受。

无论在哪一个国家或地区，成为一名合格的营养师，都需要经过专业的学习、严格的考核，并获得相应权威机构的认证，这不仅是对个人专业知识的肯定，也是保障公众健康的重要措施。