在中国，餐饮营养师证书的取消并非一个具体的年份事件，而是随着国家职业资格改革逐步推进的结果，这一改革始于2017年，中国政府为了深化简政放权、放管结合、优化服务改革，推动经济社会持续健康发展，决定对各类职业资格进行清理规范。

在这一背景下，国务院于2017年发布了《关于削减和调整一批行政审批项目等事项的决定》，明确提出要减少不必要的职业资格许可和认定事项，推动“先照后证”改革，降低市场准入门槛，激发社会投资活力，涉及多个领域的职业资格被取消或下放管理权限，其中包括一些与健康、营养相关的领域。

这并不意味着对餐饮营养专业技能的需求消失，相反，随着公众对健康饮食的关注度提升，餐饮行业的营养配餐需求日益增加，专业的餐饮营养师仍然有着广阔的市场需求，只是他们获取专业认证的方式发生了变化，从政府颁发的职业资格证书转向了行业组织、教育机构提供的培训课程和认证考试。

目前，餐饮营养师可以通过参加中国烹饪协会、中国营养学会等权威机构举办的培训，并通过其设立的专业考核，获得相应的专业证书，这些证书虽然不是法定的职业资格，但在行业内具有高度的认可度，能有效证明持证人的专业能力和知识水平。

餐饮营养师证书的取消并非意味着这个职业的消亡，而是适应时代发展，以更灵活、多元的形式满足行业需求的一种转变，对于从业者来说，不断学习、提升专业素养，才是保持竞争力的关键。