"没有针灸师证处罚依据"这句话的含义是指在某些情况下，如果一个人从事针灸工作却没有合法的针灸师资格证书，那么他可能会受到相应的法律制裁，这种处罚的具体依据可能因地区和国家的法律法规不同而有所差异。

在中国，根据《中华人民共和国执业医师法》规定，从事医疗活动必须具备相应的医学专业学历和通过执业医师考试，获得执业医师资格证书，针灸作为中医的一部分，其从业人员需要取得中医类别执业医师资格，如果没有这个证书，却从事针灸诊疗活动，就构成了非法行医，将会受到行政处罚，包括但不限于警告、罚款、没收违法所得，严重者甚至可能被吊销相关营业许可证，构成犯罪的将依法追究刑事责任。

在国外，如美国，各州对针灸师的管理也有所不同，有的州要求针灸师必须通过国家统一考试并获取执照才能合法执业，否则也会面临法律的处罚。

“没有针灸师证处罚依据”意味着任何人在提供医疗服务时，尤其是像针灸这样专业的治疗服务时，都应持有相应的专业资质，这是保障公众健康权益和社会秩序的重要手段，无论在哪，遵守相关法规，持证上岗都是每一个医疗从业者的基本职责。