药膳石斑鱼技术培训视频

药膳石斑鱼是一道具有独特口感和营养价值的美食，它将石斑鱼与中草药相结合，既保留了石斑鱼的鲜美，又增添了药膳的养生功效，随着人们生活水平的提高，对美食的需求也在不断升级，药膳石斑鱼应运而生，成为了市场上一道备受欢迎的菜品，为了满足广大消费者的需求，我们特地制作了这期药膳石斑鱼技术培训视频，希望大家在观看的过程中，能够掌握药膳石斑鱼的制作技巧，为大家带来更多的美味与健康。

药膳石斑鱼的制作步骤

1、准备材料：新鲜石斑鱼一条(约500克)、黄芪、党参、枸杞、红枣、生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、食用油等。

2、处理石斑鱼：将石斑鱼宰杀干净，去鳞、去内脏、去头尾，切成块状备用。

3、中药泡发：将黄芪、党参、枸杞、红枣洗净，放入清水中浸泡20分钟，使药材充分吸水膨胀。

4、炖煮药材：锅中加入适量食用油，烧热后放入生姜片、大葱段爆香，再加入泡发好的药材翻炒均匀，倒入适量料酒，加水没过药材，大火烧开后转小火炖煮30分钟，至药材熟透出香味。

5、调味：将炖好的药材汤汁过滤掉杂质，倒入石斑鱼块中，加入适量盐、胡椒粉调味，翻拌均匀，让每一块石斑鱼都裹上药膳汁。

6、蒸煮：将腌制好的石斑鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟至熟透即可。

7、出锅装盘：将蒸好的药膳石斑鱼取出，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。

注意事项

1、在处理石斑鱼时，要注意不要刮破鱼皮，以免影响口感。

2、炖煮药材时，火候要适中，避免药材糊底或煮干。

3、调味时要注意不要放太多盐，以免影响药膳的养生效果。

4、蒸煮石斑鱼时，要确保锅内水量充足，以免蒸汽外溢导致食物变质。

药膳石斑鱼是一道集美味与养生于一体的佳肴，通过本期技术培训视频的学习，相信大家已经掌握了药膳石斑鱼的制作方法，希望大家在日常生活中，可以尝试自己动手制作这道美食，为自己和家人带来更多的健康与快乐，也希望大家能够传播这道美食，让更多的人了解并喜爱药膳石斑鱼。