微信公众号“药膳培训”是一个专注于传播中国传统药膳文化的平台，旨在普及药膳知识、推广药膳养生理念，我们不仅分享各种药膳的制作方法，还会讲解药膳的营养价值和养生功效，以下是一些关于药膳的基本知识和常见问题的答案。

1、什么是药膳？

药膳是中医药与饮食相结合的一种养生方式，它是将具有药用价值的食材经过科学搭配、烹饪而成的一道道美味佳肴，药膳既具有药物的疗效，又具有食物的美味，是一种既能治病又能养生的特殊食品。

2、药膳的起源是什么？

药膳起源于中国古代，距今已有几千年的历史，最早的药膳记载可以追溯到《黄帝内经》，书中提到了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的饮食原则，到了唐代，药膳已经成为宫廷御膳的重要组成部分，宋代以后，药膳逐渐传入民间，成为人们日常养生保健的重要手段。

3、药膳有哪些养生功效？

药膳具有多种养生功效，主要包括：

（1）调节阴阳平衡：药膳中的药材和食材都具有阴阳属性，通过合理搭配，可以调节人体的阴阳平衡，使人体达到健康状态。

（2）补益气血：药膳中的药材和食材具有丰富的营养成分，可以补充人体所需的气血，增强机体的抗病能力。

（3）调理脏腑功能：药膳可以针对不同的脏腑功能进行调理，如健脾、养胃、润肺、补肾等。

（4）预防疾病：药膳具有预防和辅助治疗疾病的作用，如降血压、降血脂、抗氧化、抗衰老等。

4、药膳有哪些常见的食材？

药膳中常见的食材包括：

（1）五谷类：如大米、小米、玉米、薏米、黑米等。

（2）蔬菜类：如山药、胡萝卜、白萝卜、芹菜、菠菜等。

（3）水果类：如苹果、香蕉、橙子、葡萄、枸杞等。

（4）肉类：如鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉等。

（5）中药类：如黄芪、当归、枸杞、桂圆、红枣等。

5、如何制作药膳？

制作药膳需要注意以下几点：

（1）选材：选择新鲜、无污染的食材，尽量选用有机食材。

（2）搭配：根据药膳的功效和个人体质，合理搭配药材和食材。

（3）烹饪：药膳的烹饪方法有炖、煮、蒸、炒等，要掌握好火候和时间，以保留食材和药材的营养成分。

（4）食用：药膳最好在早晨或晚上食用，以免影响正常的饮食。

6、药膳有哪些禁忌？

药膳虽然具有养生作用，但并非人人适用，以下情况需要谨慎食用：

（1）孕妇：孕妇在食用药膳时，要注意药材的选择，避免对胎儿造成不良影响。

（2）儿童：儿童的消化系统尚未发育完全，不宜食用过多的药膳。

（3）过敏体质：对某些药材和食材过敏的人，应避免食用含有这些成分的药膳。

（4）病情严重：对于病情严重、需要长期服药的患者，应在医生指导下食用药膳。

药膳是一种具有悠久历史和丰富文化内涵的养生方式，通过合理搭配药材和食材，可以达到调节阴阳平衡、补益气血、调理脏腑功能、预防疾病等多重养生功效，药膳并非人人适用，食用时应注意个人体质和药材禁忌，以免对身体造成不良影响。