药膳火锅技术培训已圆满结束，我有幸参加了此次培训，收获颇丰，本次培训主要围绕药膳火锅的制作工艺、配方调制、原料选择、菜品搭配等内容进行深度讲解和实操演练，通过这次培训，我对药膳火锅有了更深入的理解，也掌握了一些实用的技术和方法，以下是我对此次培训的总结报告。

1、药膳火锅的基础知识：培训首先从药膳火锅的基础知识入手，讲解了药膳火锅的起源、发展、特点以及分类等内容，让我对药膳火锅有了全面的认识，也为后续的学习打下了坚实的基础。

2、药膳火锅的制作工艺：培训详细讲解了药膳火锅的制作工艺，包括选料、处理、烹饪等环节，特别是对于药膳的炮制方法和火候控制，讲解得非常细致，让我受益匪浅。

3、药膳火锅的配方调制：培训重点讲解了药膳火锅的配方调制，包括主料、辅料、药膳的配比和调制方法，通过实际操作，我掌握了一些常用的药膳配方，对于如何根据顾客的口味和需求调整配方，也有了一定的理解。

4、药膳火锅的原料选择：培训讲解了药膳火锅的原料选择，包括肉类、海鲜、蔬菜、豆制品等各类原料的选择标准和处理方法，通过实操，我学会了如何挑选新鲜的原料，如何处理原料，以保证药膳火锅的口感和营养。

5、药膳火锅的菜品搭配：培训讲解了药膳火锅的菜品搭配，包括荤素搭配、颜色搭配、口味搭配等，通过实操，我掌握了一些菜品搭配的技巧，对于如何根据季节和顾客的需求调整菜品搭配，也有了一定的理解。

培训感悟

通过此次药膳火锅技术培训，我深刻认识到，药膳火锅不仅是一种美食，更是一种健康的生活方式，药膳火锅融合了中医的食疗理论，注重食材的营养搭配和药膳的功效，既满足了人们的味蕾，又有益于身体健康。

我也认识到，作为一名药膳火锅师傅，不仅要掌握烹饪技术，更要了解食材的性质和药膳的功效，才能制作出色香味俱全、营养均衡的药膳火锅。

后期学习计划

此次培训虽然结束了，但学习永无止境，我将继续深入学习药膳火锅的相关知识，提升自己的烹饪技术，争取将所学知识运用到实践中，为顾客提供更美味、更健康的药膳火锅。

我也会将所学知识分享给同事，提升整个团队的技术水平，为提升我们餐厅的服务质量和口碑做出贡献。

此次药膳火锅技术培训是一次非常宝贵的学习经历，我收获了知识，也收获了技能，我相信，通过不断的学习和实践，我会成为一名优秀的药膳火锅师傅，为顾客提供更好的服务。

此次培训的成功举办，离不开培训机构的精心组织和专业讲解，也离不开同事们的积极参与和支持，在此，我要向培训机构表示衷心的感谢，也要向同事们表示诚挚的敬意，让我们共同努力，为提升药膳火锅的技术水平，为推动药膳火锅的发展，做出更大的贡献。